Maison Kelder: De Unieke Hazelnoot Taart en Het Ondergrondse Verhaal van een Banketbedrijf

Published by Redactie on juli 10, 2025 | Category kelder

Maison Kelder staat al jaren bekend om zijn beroemde hazelnootgebak en de bijpassende taarten. Het bedrijf, dat begon als een klein banketbedrijf in Den Haag, heeft zich door de jaren heen ontwikkeld tot een van de meest geliefde banketbakkerijen van Nederland. Het unieke hazelnootgebak, gemaakt met speciaal geselecteerde noten en een zachte, kruidige crème, heeft een unieke smaak en textuur die vele mensen hebben bekoorlijk gemaakt. De taart van Maison Kelder, in het bijzonder de hazelnoot slagroomtaart en de hazelnoot crème taart, is een van de meest gevraagde producten in het assortiment. In dit artikel wordt gekeken naar de geschiedenis van het bedrijf, de samenstelling van de taarten, en de rol die de kelder speelt in het productieproces.

De Geschiedenis van Maison Kelder

De oorsprong van Maison Kelder ligt in de jaren 1930, toen Wiggert Jonker, een banketbakker, het bedrijf opende. In de jaren 1950 werd het bedrijf verder uitgebreid, en in 1974 nam zoon Lucas Jonker de leiding over van zijn vader. Tijdens zijn leiding ontwikkelde het bedrijf verschillende machines om de productie efficiënter te maken, waaronder een machine voor de lagen van de hazelnooltaarten. In de jaren 1980 werd het bedrijf verder uitgebreid en in 2000 vestigde het zich in een nieuw complex aan de Junostraat in de Binckhorst. Hier werden de beroemde hazelnootgebakjes en taarten gemaakt, waaronder de hazelnoot crème taart en de hazelnoot slagroomtaart.

In de jaren 1990 en 2000 groeide het bedrijf verder, en in 2011 werd het verkocht aan Bob Kaptein, een ondernemer die het bedrijf als een totaalbeleving zag. Tegenwoordig is Maison Kelder een van de bekendste banketbedrijven in Nederland, met een uitgebreid assortiment van taarten, gebak, en speciale bestellingen.

De Samenstelling van de Hazelnoot Taart

De hazelnoot slagroomtaart van Maison Kelder is een van de meest gevraagde producten. Deze taart bestaat uit drie krokante schijven, elk van 1 cm dik, met crème besmeerd. De crème bestaat uit een mengsel van room, suiker, en hazelnootschuimplakken, die zijn opgespoten met luchtige verse slagroom. De taart is glutenvrij (onder de wettelijke grens van 20 ppm) en bevat onder andere ei, noten, melk, en soja. De ingrediënten zijn zorgvuldig geselecteerd en worden in een ruimte gemaakt waar ook met gluten wordt gewerkt.

De hazelnoot crème taart van Maison Kelder bestaat uit heerlijke hazelnootschuimplakken, gevuld en opgespoten met crème. De smaak is kruidig en zacht, met een lage suikerspiegel. De taart is ook glutenvrij en bevat onder andere ei, noten, melk, en soja. De ingrediënten zijn opnieuw zorgvuldig geselecteerd en worden in een ruimte gemaakt waar ook met gluten wordt gewerkt.

De Rol van de Kelder in het Productieproces

De kelder speelt een cruciale rol in het productieproces van Maison Kelder. In de kelder worden de hazelnootgebakjes en taarten gemaakt, waaronder de beroemde hazelnoot crème taart en de hazelnoot slagroomtaart. De kelder is uitgerust met moderne machines en wordt regelmatig geïnspecteerd om de kwaliteit van de producten te waarborgen. De kelder is ook een belangrijk onderdeel van het bedrijfsvoering, waarin de productie efficiënter wordt gemaakt.

In de kelder wordt ook gewerkt aan de productie van de beroemde hazelnootgebakjes, die worden gemaakt met speciaal geselecteerde noten en een zachte, kruidige crème. Deze gebakjes zijn een van de meest gevraagde producten in het assortiment van Maison Kelder.

De Kelder en het Vochtprobleem

Een kelder kan soms last hebben van vochtproblemen, zoals condensatievocht, insijpelend grondwater, of lekken in leidingen. Dit kan leiden tot vochtige muren en een onaangename geur. Voor een bedrijf als Maison Kelder is het belangrijk dat de kelder goed wordt geïsoleerd en geventileerd om de kwaliteit van de producten te waarborgen. In de bronnen wordt aangeraden om de kelder te dichten en te isoleren om vochtproblemen te voorkomen. Ook wordt aangeraden om de luchtvochtigheid te controleren en te verlagen om schimmelvorming te voorkomen.

Conclusie

Maison Kelder is een van de meest geliefde banketbedrijven in Nederland, met een uitgebreid assortiment van taarten, gebak, en speciale bestellingen. De beroemde hazelnootgebakjes en de bijbehorende taarten zijn een van de meest gevraagde producten in het assortiment. De kelder speelt een cruciale rol in het productieproces, waarin de productie efficiënter wordt gemaakt. Het is belangrijk dat de kelder goed wordt geïsoleerd en geventileerd om vochtproblemen te voorkomen.