Openingstijden en gebruik van kelders in de horeca: een overzicht

Published by Redactie on juli 12, 2025 | Category kelder

In de horeca-industrie speelt het gebruik van kelders vaak een cruciale rol, zowel voor de opslag als voor de functionele ruimtes zoals bar, keuken en feestzalen. In veel gevallen worden kelders gebruikt als aparte ruimtes met eigen entree, zoals beschreven in diverse bronnen. In dit artikel geven we een overzicht van de openingstijden, toepassingsmogelijkheden en regelgeving rondom kelders in de horeca, met aandacht voor praktische voorbeelden zoals de kelder van Roast in Leeuwarden, de kelder van Het Broodhuys in Leeuwarden en andere relevante voorbeelden.

Openingstijden en toegangsregels voor kelders in de horeca

Een van de belangrijkste aspecten bij het gebruik van kelders in de horeca is de openingstijden. Deze kunnen variëren afhankelijk van het type onderneming en de toepassing. Zo wordt in de bron van [1] verwezenstemd naar de openingstijden van een horeca-onderneming, waarbij opgepast moet worden met de maximale toegestane openingstijden van de gemeente.

De onderneming in kwestie is op dit moment geopend van woensdag t/m zondag van 17.00 tot 22.00 uur. Er is een vergunning om open te zijn tot 02.00 - 04.00 uur. Uiteraard mag de eigenaar zelf de openingstijden bepalen, zolang dit binnen de maximale openingstijden valt van de gemeente. Dit betekent dat de kelder, als onderdeel van de onderneming, ook in het weekend tot vroeg in de nacht bereikbaar is.

Een ander voorbeeld is de kelder van Roast in Leeuwarden, waar de cocktailbar zich bevindt. In bron [4] wordt verwezenstemd naar de kelder van Roast, waar de cocktailbar zich bevindt. De openingstijden van deze locatie zijn niet expliciet vermeld, maar het is duidelijk dat de kelder een aparte ruimte is met eigen entree, en dat de cocktailbar van Roast open is in het weekend, waarschijnlijk tot vroeg in de nacht.

De kelder van Het Broodhuys in Leeuwarden, zoals vermeld in bron [2], heeft een eigen entree en is grotendeels bestemd voor de keuken en andere functies. De openingstijden van het restaurant zijn van maandag tot zondag van 09:30 tot 18:00 uur, wat duidt op een dagelijkse bereikbaarheid vanaf de ochtend tot in de namiddag. De kelder is hier mogelijk alleen toegankelijk voor medewerkers of in bepaalde gevallen voor gasten bij specifieke gelegenheden.

Toepassing van kelders in de horeca

Kelders worden in de horeca vaak gebruikt voor meerdere functies. Zoals in bron [1] beschreven, is de kelder van een horeca-onderneming een geschikte ruimte voor feesten van 60-120 personen. De ruimte heeft een eigen entree en kan worden vergroot of verkleind door een verplaatsbare wand. Ook is er een terras voor ca. 40 personen. Dit type ruimte is dus ideaal voor bruiloften, recepties, personeelsfeesten en andere feesten.

De kelder van Roast in Leeuwarden is ook een voorbeeld van een ruimte die op verschillende manieren kan worden gebruikt. In bron [4] wordt de kelder van Roast beschreven als de leukste cocktailbar van Leeuwarden. Hier wordt zowel gecombineerd met een eetgelegenheid, waarbij de kelder ook kan worden gebruikt voor feesten. De kelder is dus niet alleen bedoeld voor de bar, maar kan ook worden ingezet voor andere gelegenheden.

In het geval van Het Broodhuys in Leeuwarden, zoals beschreven in bron [2], wordt de kelder gebruikt als onderdeel van de keuken. De keuken is centraal gelegen en heeft alle apparatuur nodig voor het bereiden van gerechten. De kelder is dus vooral gericht op de keuken, maar kan ook worden gebruikt voor andere doeleinden, zoals opslag of eventuele feestruimtes.

Toegang en beveiliging

Bij het gebruik van kelders in de horeca is ook aandacht voor de toegang en beveiliging. Zoals in bron [1] vermeld, is de kelder van een horeca-onderneming meestal toegankelijk via een eigen entree. Deze entree kan een trap zijn, zoals in het geval van de kelder van een restaurant in Hoogkarspel. De toegang is dus meestal niet direct vanaf de begane grond, maar vereist een trap naar beneden.

In het geval van de kelder van Roast in Leeuwarden, zoals beschreven in bron [4], is de toegang ook geregeld via een trap naar beneden. Dit is nodig om de sfeer van de cocktailbar te behouden en om te zorgen voor een aparte entree voor de gasten. De kelder is dus niet direct toegankelijk vanaf de begane grond, maar vereist een bepaalde toegang.

Beperkingen en regelgeving

Bij het gebruik van kelders in de horeca zijn er ook beperkingen en regelgeving. Zo is in bron [1] verwezenstemd naar de mogelijkheid van een vergunning om open te zijn tot 02.00 - 04.00 uur. Hierbij moet rekening worden gehouden met de regels van de gemeente. In dit geval is de gemeente Drechterland verantwoordelijk voor de maximale openingstijden.

De kelder van Roast in Leeuwarden, zoals beschreven in bron [4], moet ook rekening houden met de regels van de gemeente. Hoewel de openingstijden niet expliciet vermeld zijn, is het duidelijk dat de cocktailbar in het weekend tot vroeg in de nacht open is. Hierbij moet rekening worden gehouden met de lokale regelgeving rondom het gebruik van kelders en de toegang tot deze ruimtes.

In het geval van Het Broodhuys in Leeuwarden, zoals vermeld in bron [2], zijn de openingstijden van het restaurant beperkt tot de ochtend tot de namiddag. De kelder is hier dus vooral toegankelijk voor medewerkers en bij specifieke gelegenheden. Dit betekent dat de toegang tot de kelder niet continu is, maar beperkt tot bepaalde tijdstippen.

Samenvatting

In de horeca-industrie wordt het gebruik van kelders vaak ingezet voor verschillende doeleinden, waaronder opslag, keuken, bar en feestruimtes. De openingstijden van deze kelders kunnen variëren afhankelijk van de onderneming en de toepassing. De kelder van Roast in Leeuwarden is bijvoorbeeld een voorbeeld van een ruimte die zowel als bar als als feestruimte kan worden gebruikt. De kelder van Het Broodhuys in Leeuwarden is daarentegen vooral gericht op de keuken, maar kan ook worden ingezet voor andere doeleinden. De toegang tot de kelders is in veel gevallen geregeld via een eigen entree, en het gebruik ervan moet voldoen aan de regelgeving van de gemeente.

Conclusie

De kelder is in de horeca een belangrijke ruimte die zowel voor opslag als voor functionele ruimtes zoals bar, keuken en feesten kan worden ingezet. De openingstijden variëren afhankelijk van de onderneming, en de toegang is vaak geregeld via een eigen entree. De toepassing van kelders is dus breed, en het gebruik ervan moet voldoen aan de lokale regelgeving. De kelder is dus niet alleen een ruimte voor de keuken, maar kan ook worden ingezet voor andere doeleinden, zoals feesten en bar.

Bronnen

openingstijden