Ambachtelijke kwaliteit en passie in de keurslagerij: de essentie van een vertrouwd slagersbedrijf

Published by Redactie on juli 13, 2025 | Category kelder

In de huidige tijd waarin moderne supermarkten en massale verkoopmethoden heersen, blijven ambachtelijke slagerijen zoals de keurslagerijen van Simon Kelder en Van Roessel zich onderscheiden door hun toewijding aan kwaliteit, passie en persoonlijke dienstverlening. Deze bedrijven dragen de traditie van het slagersvak voort, waarbij het accent ligt op verantwoordelijkheid, ambachtelijke bereiding en een intensieve band met de klant. Deze artikelen belichten het belang van dergelijke slagerijen binnen het brede spectrum van voedingsketens, vertrouwen en lokale economie, en tonen aan hoe ze zich onderscheiden op vlak van kwaliteit, bereiding en klanttevredenheid.

Ambachtelijke kwaliteit: het fundamentele onderscheid

De essentie van een keurslagerij ligt in de ambachtelijke benadering van vleesverwerking en bereiding. Zowel Simon Kelder als Slagerij-Traiteur Van Roessel benadrukken in hun communicatie het belang van handmatige bereiding en een diepe kennis van het vak. Deze benadering zorgt voor een hogere kwaliteit van het vlees en andere producten, waarbij aandacht wordt besteed aan detail en smaak.

Bij Keurslager Simon Kelder in Wormer wordt het vlees op ambachtelijke wijze bereid. De slagerij benadrukt dat het vlees met zorg en passie wordt voorbereid, met jarenlange ervaring als uitgangspunt. Daarnaast is het bedrijf gespecialiseerd in partyservice en catering, waarbij ze feestelijke borrelhapjes, salades en andere gerechten op maat aanbieden. Dit benadrukt het brede spectrum van diensten dat ambachtelijke slagerijen kunnen leveren, naast de verkoop van vleesproducten.

Slagerij-Traiteur Van Roessel in Nijmegen heeft een langdurige traditie van kwaliteitsproductie. Het bedrijf is bekend geworden met tal van prijzen en erkenningen. In 2013 won het 21 gouden prijzen op de vakwedstrijden van de VAS in Amsterdam. Dit toont aan dat ambachtelijke slagerijen niet alleen klantvriendelijk zijn, maar ook professioneel en innovatief.

Verantwoordelijkheid en vertrouwen

Een van de kernwaarden van keurslagerijen is verantwoordelijkheid. Deze slagerijen zorgen ervoor dat het vlees van goede kwaliteit is en uit verantwoorde bronnen komt. Zo benadrukt Slagerij-Traiteur Van Roessel dat het vlees rechtstreeks van de boerderij komt en in eigen keuken ambachtelijk wordt bereid. Dit creëert een directe band tussen producent en consument, waarbij de kwaliteit van het eindproduct transparant en verantwoordelijk is.

Bij Keurslager Simon Kelder worden verantwoordelijke producten geleverd die een beleving geven. De passie van de eigenaar voor het slagersvak is duidelijk waarneembaar en wordt teruggezien in de smaak en kwaliteit van de producten. Deze toewijding draagt bij aan het vertrouwen van klanten, die weten dat ze kiezen voor een product dat met zorg is gemaakt.

Partyservice en catering: een brede aanbieding

Een aantal keurslagerijen heeft zich uitgebreid naar partyservice en catering. Dit is een logische uitbreiding van de ambachtelijke benadering, waarbij de kwaliteit van het vlees wordt omgezet in gehele maaltijden en feestelijke gerechten. Dit biedt klanten een unieke ervaring, waarbij kwaliteit en service worden gecombineerd.

Keurslager Simon Kelder biedt partyservice en catering aan voor gelegenheden zoals bruiloften, jubilea en verjaardagen. Het bedrijf benadrukt dat al hun buffetten, barbecue's en borrelhapjes zijn verkrijgbaar vanaf 15 personen, met bezorging in de regio. Dit maakt het toegankelijk voor een breed publiek en benadrukt de flexibiliteit en toegankelijkheid van ambachtelijke slagerijen.

Slagerij-Traiteur Van Roessel breidt het concept verder uit met demo’s en workshops over BBQ en culinaire bereiding. Deze activiteiten worden georganiseerd om klanten te betrekken in het proces van bereiding en smaakontwikkeling. Dit onderstrekt de educatieve functie van ambachtelijke slagerijen, waarbij kennis wordt gedeeld en de klant wordt betrokken.

Innovatie binnen traditionele structuren

Ambachtelijke slagerijen zijn niet statisch, maar ontwikkelen zich mee met de tijden. Een voorbeeld hiervan is de dry aged-koeling van Slagerij-Traiteur Van Roessel. Deze koeling fungeert als etalage en toont het vlees tijdens het rijpingsproces. Het is een innovatieve manier om het ambachtelijke proces te laten zien en de klant ervan te overtuigen. Het herinnert aan oudere tijden waarin slagers trots waren op hun vlees en dit visueel lieten zien.

Daarnaast benadrukt Dennis van Dun, eigenaar van Van Roessel, zijn rol als ambassadeur van het slagersvak. Hij organiseert workshops en is actief op social media. Dit toont aan dat ambachtelijke slagerijen ook een moderne, digitale aanwezigheid hebben en zich bewust zijn van hun rol in de maatschappij.

Kwaliteit en prijs: een waardepropositie

Hoewel ambachtelijk bereide producten vaak duurder zijn dan de massaprodukten uit supermarkten, benadrukken slagerijen zoals Simon Kelder en Van Roessel dat de kwaliteit het verschil maakt. Het vlees is van betere kwaliteit, het bereidingsproces is aandachtiger en de service is persoonlijker. Dit creëert een waardepropositie waarbij klanten bereid zijn meer te betalen voor een betere ervaring.

In het geval van Keurslager Simon Kelder wordt benadrukt dat het vlees van uitmuntende kwaliteit is en dat een betere prijs-kwaliteit verhouding niet te vinden is. Ook bij Van Roessel is het vlees iets duurder dan supermarktvlees, maar de extra kwaliteit en ambachtelijke bereiding maken het verschil.

Klantvriendelijkheid en dienstverlening

Een van de unieke kenmerken van keurslagerijen is hun klantvriendelijke aanpak. Zowel Keurslager Simon Kelder als Slagerij-Traiteur Van Roessel benadrukken in hun communicatie dat ze voor de klant zijn. Ze staan voor het verwerken van eerste klasse vlees en bieden persoonlijke dienstverlening. Dit is een contrast met de massale, standaardisering van producten in supermarkten.

Bij Simon Kelder is er een sterke focus op klantvriendelijkheid en betrouwbare vakmanschap. De klantvriendelijkheid wordt ondersteund door een uitgebreide partyservice en catering, waarbij klanten persoonlijk worden geholpen bij de culinaire invulling van hun gebeurtenis.

Slagerij-Traiteur Van Roessel benadrukt ook de persoonlijke band met de klant. Het bedrijf benadrukt dat het niet alleen om het vlees gaat, maar ook om de ervaring. Klanten worden uitgenodigd om mee te denken en worden betrokken in het proces van bereiding en smaakontwikkeling.

Conclusie

Ambachtelijke slagerijen zoals Keurslager Simon Kelder en Slagerij-Traiteur Van Roessel dragen de traditie van het slagersvak voort met toewijding aan kwaliteit, verantwoordelijkheid en persoonlijke dienstverlening. Deze bedrijven onderscheiden zich door hun ambachtelijke benadering, waarbij aandacht voor detail en smaak centraal staat. Bovendien breiden ze hun dienstverlening uit naar partyservice en catering, waarbij kwaliteit en service worden gecombineerd.

Deze slagerijen tonen aan dat ambachtelijke productie niet achterhaald is, maar juist een moderne en relevante toepassing heeft in vandaag’s maatschappij. Ze zijn een waardevolle aanwinst voor de lokale economie en dragen bij aan het behoud van tradities en handvaardigheden.

Bronnen

slagerij