De slotveiling van Slagerij Simon Kelder en de toekomst van de Zaanstreekse slagers

Published by Redactie on juli 13, 2025 | Category kelder

In de Zaanstreek speelden ambachtelijke slagers een belangrijke rol in de lokale economie en het levensstijl van inwoners. Eén van de bekende namen was Slagerij Simon Kelder, gevestigd aan Verzetstraat 12 in Koog aan de Zaan. Na een actieve periode van 25 jaar besloot het bedrijf in 2020 om te sluiten. Dit artikel geeft een overzicht van de gebeurtenissen rondom deze sluiting, de inventaris die op de veiling kwam, en de bredere context van slagers in de Zaanstreek.

Een eind aan 25 jaar ambachtelijke traditie

Slagerij Simon Kelder was actief in de branche van vlees en vleeswaren, wild en gevogelte. Het bedrijf had zijn hoofdkantoor op Verzetstraat 12 in Koog aan de Zaan, een wijk die bekend staat om zijn ambachtelijke tradities en historische waarde. Het bedrijf was geregistreerd onder KvK-nummer 35001400 en was een van de slagers die meededen aan de consumentenactie “Proef de Zaanse slagers”, waarbij 16 slagers uit de regio samenwerkingen aangingen om hun producten te promoten en nieuw klantenaanwinst te stimuleren.

Simon Kelder stond bekend als een betrouwbare leverancier van vers en ambachtelijk vlees. Tijdens de consumentenactie was het bedrijf betrokken bij verschillende promoties, zoals acties op maandag tot zaterdag, waarbij posters, toonbankkaarten, en instore dia’s de aandacht trokken. Daarnaast kregen klanten een waardebon voor een volgende aankoop, wat het doel van herhaalaankopen ondersteunde. Deze initiatieven werden uitgevoerd via regionale media, waaronder advertenties in de regionale krant en websitebanners van de betrokken slagers.

Veiling van de inventaris

In juni 2020 werd de inventaris van Slagerij Simon Kelder geveild. Deze actie vond plaats vanaf maandag 15 juni tot maandag 22 juni, met een online veiling die begon om 17:00 uur. De kijkdag was op vrijdag 19 juni tussen 10:00 en 15:00 uur. De locatie van de veiling was het adres van het bedrijf zelf: Verzetstraat 12, 1541 HB, Koog aan de Zaan.

De inventaris omvatte een breed scala aan professionele slagerijuitrusting, waaronder:

Vitrines met plaatkoeling
Rational CPC G koelcel
Berkel snijmachine
Berkel kassa weegschaal combinatie
Inbouw Midea airco
Hendi gas barbeque
Alinox rvs dieptekoeler
Hakblok
RVS werkbank
Stephan Alvac vacuummeermachine
RVS wand gootsteen
Diverse rea rekken en aluminium koelcel rekken
Zonnescherm
Mercedes Benz Vito bedrijfsbus
Braher gehaktmolen

Aanmelding voor de kijkdag moest via de klantenservice van het veilinghuis plaatsvinden. De deelnemers werden uitgenodigd met eigen gereedschap en transportmiddelen te komen, om het demonteren en ophalen van de inventaris te vergemakkelijken.

De veiling was georganiseerd door Veilingwinnaar, een organisatie die online veilingen uitvoert in opdracht van bedrijven, curatoren en banken. Na afloop was de inventaris compleet verkocht.

Het verloop van het bedrijf

Volgens de bronnen was Slagerij S. Kelder een onderneming die actief was in de branche Winkels in vlees en vleeswaren, wild en gevogelte. Het bedrijf maakte deel uit van de Zaanstreekse gemeenschap van slagers en werkte met tussen 6 en 10 personen, zoals vermeld op de pagina van Bizzy.org. De officiële status van het bedrijf is inactief sinds 2020, zoals duidelijk blijkt uit de bedrijfsinformatie op Faillissementsdossier.nl.

Het bedrijf was een van de 16 deelnemers aan de “Proef de Zaanse slagers”-campagne, waarbij een collectieve inspanning werd gedaan om de waarde van ambachtelijke vleesproducten en lokale slagers onder de aandacht van consumenten te brengen. Deze campagne was een initiatief van VersPlatform Nederland, een organisatie die slagers helpt bij marketing en zakelijke samenwerkingen.

De sluiting van Slagerij Simon Kelder is een voorbeeld van de brede trend in de slagerijbranche, waarin kleinere ondernemingen hun activiteiten stopzetten vanwege economische druk, stijgende kosten of veranderingen in consumenteneisen. Echter, de Zaanstreek blijft een regio waar ambachtelijke slagers belangrijk zijn, en waar de samenwerking tussen slagers een krachtige strategie blijkt te zijn.

De bredere context: De Zaanstreekse slagersgemeenschap

De Zaanstreek kent een rijke geschiedenis van ambachtelijke slagers. Aanvullende informatie uit de bronnen geeft een overzicht van andere slagers in de regio, zoals:

Slagerij Deken in Wormerveer
Slagerij Schoen in Zaandam
Slagerij Veenboer in Assendelft
Slagerij Groot in Zaandam
Slagerij Raa in Wormerveer
Slagerij Donker in Krommenie
Slagerij De Ridder in Zaandam
Slagerij Brouwer in Krommenie
Keurslagerij Tromp in Wormerveer

Deze slagers zijn onderdeel van een netwerk dat regelmatig samenwerkt op het vlak van marketing en consumentenrelatie. Tijdens de campagne “Proef de Zaanse slagers” was er een georganiseerde inspanning om de aandacht te trekken met acties over meerdere dagen, gepaard met visuele en digitale communicatie.

Een van de voordelen van deze samenwerking is de verdeling van marketingkosten en het gebruik van gemeenschappelijke platforms. Daarnaast helpt het ook om het lokale karakter van de Zaanstreekse slagers te benadrukken, iets dat consumenten steeds belangrijker vinden in een tijd van globalisering en massaproduktie.

De toekomst van de Zaanstreekse slagers

Hoewel Slagerij Simon Kelder is gesloten, blijft de Zaanstreek een regio waar ambachtelijke slagers een duidelijke positie innemen. De samenwerking tussen slagers blijkt een krachtige strategie om de visibiliteit van ambachtelijke producten te vergroten. Door collectieve acties, zoals de “Proef de Zaanse slagers”-campagne, is het mogelijk om nieuwe klanten te werven en de lokale markt te versterken.

Daarnaast blijft het belang van duurzaamheid en transparantie in de voedselketen groeien. Consumenten zoeken steeds vaker naar producten die lokaal geproduceerd zijn en waarbij de kwaliteit en ambachtelijke aanpak centraal staan. Voor de Zaanstreekse slagers biedt dit een kans om zich te onderscheiden van grotere, commerciële slagers.

In termen van bedrijfsvoering en renovatie, zijn slagers in de Zaanstreek vaak gevestigd in historische panden, wat betekent dat renovatieprojecten vaak gericht zijn op het behouden van de ambachtelijke karaktertrekken, terwijl tegelijkertijd modernisering van de infrastructuur – zoals koelinstallaties en hygiënevoorzieningen – is nodig. In het geval van Slagerij Simon Kelder was de inventaris bijvoorbeeld gericht op efficiëntie en professionele uitvoering, zoals blijkt uit het gebruik van machines zoals de Berkel snijmachine en Stephan Alvac vacuummeermachine.

Conclusie

De sluiting van Slagerij Simon Kelder in Koog aan de Zaan betekent het einde van een 25-jarige ambachtelijke traditie. De veiling van de inventaris in juni 2020 maakte een einde aan de activiteiten van het bedrijf, maar het blijft een voorbeeld van de rol die slagers spelen in de Zaanstreek. Deze regio kent een sterke gemeenschap van ambachtelijke slagers, die vaak samenwerken om hun marktpositie te versterken en consumenten te bereiken.

Hoewel kleinere slagers zoals Simon Kelder hun deuren sluiten, blijft de Zaanstreek een centrum voor ambachtelijke vleesproductie. De samenwerking tussen ondernemingen en initiatieven zoals “Proef de Zaanse slagers” tonen aan dat het mogelijk is om de lokale markt te behouden en zelfs te versterken in een tijd van economische uitdagingen en veranderende consumentenwensen.