Maison Kelder: Een 85-jarige traditie van hazelnootslagroomtaarten en ambachtelijke kwaliteit

Published by Redactie on juli 13, 2025 | Category kelder

Maison Kelder is een naam die in de regio Den Haag en omgeving nauwelijks hoeft uit te worden gelegd. Bijna iedereen kent de bekende hazelnoottaart, die al meer dan 85 jaar ambachtelijk en met hetzelfde authentieke recept wordt bereid. Deze taart, met name de variant met slagroom, is door velen gezien als een echte delicatesse. In dit artikel wordt ingegaan op de geschiedenis, samenstelling, beschikbaarheid en het belang van Maison Kelder in de Haagse bakkerijcultuur, evenals de impact van hun producten op het lokale smaakprofiel en hun aanwezigheid in de huidige markt.

Een historische specialiteit

Maison Kelder begon zijn werk in de bakkerijsector meer dan 85 jaar geleden en heeft sindsdien standvastig zijn reputatie als smaakmaker verder uitgebouwd. Het bedrijf is in de Haagse regio bekend geworden om zijn unieke hazelnootslagroomtaart, die al sinds de jaren ’30 of ’40 op een traditionele manier wordt bereid. Het gebruik van hazelnoten in combinatie met slagroom is een van de sleutelkenmerken van deze taart en draagt bij aan haar rijke smaak en texturen. Deze combinatie is zo geliefd dat Maison Kelder inmiddels een culturele specialiteit is geworden binnen de regio.

De samenstelling van de hazelnootslagroomtaart

Hoewel het exacte recept van Maison Kelder niet bekend is, is uit meerdere bronnen duidelijk dat de taart een complexe structuur heeft. Volgens het recept van een hazelnootschuimtaart, die gedeeltelijk op Maison Kelder’s technieken lijkt te zijn gebaseerd, bevat de taart schuimlagen die zijn gemaakt van een progresbeslag. Dit verschilt van een schuimbeslag omdat het progresbeslag extra ingrediënten bevat, zoals bloem of maizena, en fijngemalen hazelnoten. Deze samenstelling zorgt voor de krokante textuur van de schijven die in de taart verwerkt worden.

Een belangrijke stap in het bereiden van deze taart is het roosteren van de hazelnoten. Dit proces versterkt de aroma’s en vermindert de bitterheid van de noten. Het roosteren wordt meestal gedaan in kleine hoeveelheden om te zorgen voor een consistente smaak en kwaliteit. Deze aandacht voor detail en het ambachtelijke proces zijn essentieel voor het behouden van de hoge kwaliteit die Maison Kelder beroemd maakt.

Beschikbaarheid en varianten

Maison Kelder biedt de hazelnootslagroomtaart in verschillende varianten aan, afhankelijk van de behoefte van de klant. De taart is beschikbaar in formaten van 4 tot 6 personen, en 6 tot 8 personen. Deze variatie maakt het mogelijk om de taart aan te passen aan verschillende gelegenheden, van een klein gezelschap tot een familiebijeenkomst of feest.

De taarten worden dagelijks vers bereid in de banketbakkerij aan de Junostraat in Den Haag en worden daarna vers bezorgd aan winkels en klanten in de regio. Voor klanten die vooraf willen bestellen, is het mogelijk om een grotere taart of een andere smaak, zoals moco of chocola, te reserveren. Dit vereist minimaal één dag van tevoren een reservering via de webshop of een directe communicatie met Maison Kelder.

De rol van Maison Kelder in de Haagse bakkerijcultuur

Maison Kelder is niet alleen een smaakmaker in de regio, maar ook een ambachtelijke bakkerij die standvastig werkt met traditionele methoden en kwaliteitsproducten. De taarten worden handmatig bereid en de productie is gecontroleerd om zowel smaak als kwaliteit te garanderen. Dit heeft geleid tot een sterke emotionele band met de lokale bevolking, die Maison Kelder zowel als een bakkerij als een smaakmaker ziet.

Bijvoorbeeld, het boek "Maison Kelder, het huis van de hazelnoot", geschreven door oud-journalist Danny Verbaan, biedt een dieper inzicht in de geschiedenis van het bedrijf en de invloed die het heeft gehad op de lokale smaakcultuur. Het boek is een herinnering aan de traditie en het ambachtelijke karakter van Maison Kelder, en het benadrukt hoe belangrijk het is dat zulke bedrijven blijven bestaan in een tijd waarin massaproduktie en snelle productieprocessen steeds meer de norm zijn geworden.

De impact van Maison Kelder op het lokale smaakprofiel

De hazelnootslagroomtaart van Maison Kelder heeft een unieke positie in de Haagse smaakcultuur. Het is niet alleen een lekkernij, maar ook een identiteitsbepalende smaak. Het feit dat deze taart al meer dan 85 jaar op dezelfde manier wordt bereid, benadrukt de waarde van het behouden van traditionele recepten en ambachtelijke technieken.

De smaak van de hazelnootslagroomtaart is een combinatie van zoete, romige en krokante smaken, wat het bijzonder geschikt maakt voor zowel formele gelegenheden als een simpele dag in de huiskamer. Het feit dat Maison Kelder ook andere producten zoals kaastabletten en gesorteerde kaaskoekjes in hun assortiment heeft, benadrukt de diversiteit van hun aanbod en hun vermogen om zich aan te passen aan verschillende smaken en behoeften.

De toekomst van Maison Kelder

Hoewel Maison Kelder zich al jarenlang heeft vastgezet in de Haagse regio, blijft het bedrijf zich aanpassen aan de veranderende markt. Het heeft bijvoorbeeld een webshop ontwikkeld om klanten de mogelijkheid te bieden om online te bestellen en eventueel hun bestellingen te laten bezorgen in een bepaalde regio. Deze ontwikkeling maakt het bedrijf toegankelijker voor een bredere doelgroep en helpt bij het behouden van zijn marktpositie.

Daarnaast blijft Maison Kelder samenwerken met lokale winkels en wederverkopers om hun producten beschikbaar te maken voor een groter publiek. Deze samenwerkingen zijn essentieel voor het behouden van de lokaal aanwezige smaken en ervaringen, die een onderdeel zijn van de Haagse identiteit.

Conclusie

Maison Kelder is meer dan alleen een bakkerij. Het is een ambachtelijke instelling die al meer dan 85 jaar een bijdrage levert aan de Haagse smaakcultuur. De hazelnootslagroomtaart is een symbool van kwaliteit, traditie en toewijding aan het ambachtelijke proces. Door de aandacht voor detail, het gebruik van kwaliteitsproducten en de toewijding aan het behouden van tradities, heeft Maison Kelder zich opgebouwd tot een echte specialiteit in de regio.

De beschikbaarheid van verschillende varianten, de mogelijkheid tot voorbestelling en het gebruik van moderne kanalen zoals een webshop, zorgen ervoor dat Maison Kelder zich aanpast aan de huidige tijd, zonder zijn wortels te verliezen. Dit maakt Maison Kelder niet alleen een smaakmaker, maar ook een instelling die belangrijk is voor het behouden van de ambachtelijke bakkerijcultuur in Nederland.

Bronnen

slagroomhazelnoottaart