Buffelfarm Kelder: Bedrijfstakken en Activiteiten in een Unieke Agrarische Onderneming

Published by Redactie on juli 15, 2025 | Category kelder

Buffelfarm Kelder is een bijzondere agrarische onderneming die zich richt op de opfok en verwerking van waterbuffels. In dit artikel worden de verschillende bedrijfstakken en activiteiten van Buffelfarm Kelder uitgebreid beschreven, met aandacht voor de landbouw, verwerking van dierlijke producten, en de verkoop van eindproducten zoals vlees, melkproducten en kaas. Deze activiteiten vallen binnen diverse sectoren die volgens de SBI-codes (Standaard Bedrijfs Indeling) onderling duidelijk worden onderscheiden. Voor dit artikel zijn de relevante SBI-codes, bedrijfstakken en activiteiten afgeleid uit openbare informatie over Buffelfarm Kelder en de standaardindeling van bedrijfstakken.

De Activiteiten van Buffelfarm Kelder

Buffelfarm Kelder is gericht op de opfok en verzorging van waterbuffels, waarbij de productie van voedingsmiddelen zoals vlees, melk en kaas centraal staat. De activiteiten die door het bedrijf worden uitgevoerd vallen binnen meerdere SBI-codes, namelijk:

01.6 – Dienstverlening voor de landbouw; behandeling van gewassen en zaden na de oogst: Ondanks dat Buffelfarm Kelder voornamelijk gericht is op dierlijke productie, valt het binnen deze categorie in de zin van de verzorging, opfok en verwerking van levensmiddelen afkomstig uit agrarische bedrijven.
10.1 – Vleesverwerking: De verwerking van buffelvlees valt onder deze categorie. Dit omvat het slachten, vleesverwerking, en verpakken van vleesproducten.
10.5 – Melkverwerking: De productie en verwerking van buffelmelk tot producten zoals kaas en ijs valt onder deze SBI-code. Dit omvat het melken van buffels, opslag van melk, en de productie van afgeleide producten zoals mozzarella.
10.8 – Vervaardiging van andere voedingsmiddelen: De productie van ijs of andere melkproducten valt onder deze categorie.

Deze bedrijfstakken samen vormen een integrale agrarische keten, waarbij zowel de fokkerij, de verwerking, als de verkoop van levensmiddelen aan het eind van de keten worden georganiseerd.

Landbouw en Fokkerij van Waterbuffels

De basisactiviteit van Buffelfarm Kelder is de opfok van waterbuffels. Waterbuffels (Bubalus bubalis) worden gekweekt voor hun vlees, melk en soms ook voor hun vacht. Tegenwoordig worden waterbuffels vooral gebruikt voor de productie van buffelmelk, die een hoge vet- en melkzuurgehalte heeft en daarom goed is voor de productie van kaas, zoals buffelmozzarella.

De opfok van waterbuffels vereist een specifieke kennis en omstandigheden. Buffels zijn relatief rustige dieren die goed kunnen aanpassen aan landbouwomgevingen, maar ze hebben wel specifieke voeding en verzorging nodig. De landbouwactiviteiten van Buffelfarm Kelder vallen dus onder de categorie 01.6 – dienstverlening voor de landbouw, waarbij de verwerking van gewassen en zaden na de oogst een rol speelt in de productieketen.

De fokkerijactiviteiten kunnen worden gezien als een vorm van dierentehuizen of agrarische bedrijven met een specifieke focus op zeldzame of exotische dieren. Dit verschilt van traditionele veefokkerijen en vereist vaak specifieke vergunningen of SBI-codes.

Verwerking van Vlees en Melk

Een belangrijk onderdeel van de activiteiten van Buffelfarm Kelder is de verwerking van vlees en melk. Hierbij wordt gebruikgemaakt van technieken en machines die gericht zijn op het verwerken van dierlijke producten. De verwerking van vlees omvat het slachten, opslaan en verpakken van vleesproducten zoals buffelvlees. Deze activiteiten vallen onder de SBI-code 10.1 – Vleesverwerking, waarin ook het vervaardigen van vleesproducten voor consumptie en verkoop een rol speelt.

De melkverwerking is een andere kernactiviteit. De melk van de waterbuffels wordt verwerkt tot producten zoals kaas en ijs. De productie van kaas, zoals buffelmozzarella, vereist specifieke technieken en kennis. De melkverwerking valt onder SBI-code 10.5 – Melkverwerking, waarin het verwerken van melk tot kaas, yoghurt en andere melkproducten centraal staat. Ook het vervaardigen van ijs en andere melkgebaseerde snacks valt hieronder.

Deze verwerkingen vereisen investeringen in machines, ruimtes en kwaliteitssystemen om de hygiëne en veiligheid te waarborgen. Daarnaast moeten de ondernemers voldoen aan de eisen van de landbouw- en voedingsmiddelenautoriteiten.

Verkoop van Producten

De producten van Buffelfarm Kelder, zoals buffelvlees, buffelmozzarella, en ijs, worden verder verwerkt en verkocht. De verkoop kan via directe verkoop aan consumenten, zoals op markten of in eigen verkooppunten, of via groothandel.

De verkoop van voedingsmiddelen valt onder de categorie 47.1 – Detailhandel in niet-voedingsmiddelen (niet in auto's). In dit geval gaat het echter om voedingsmiddelen, waarvoor de SBI-code 47.13 – Detailhandel in levensmiddelen, niet in supermarkten van toepassing kan zijn. De verkoop van levensmiddelen zoals vlees, kaas en ijs vereist vaak een specifieke verkoopruimte of -standplaats.

De verkoop via eigen verkooppunt, zoals Buffelfarm Kelder in Steenwijkermoer, is een directe manier om consumenten te bereiken en een transparante productketen te bieden. Deze aanpak maakt deel uit van een trend in de agrarische sector richting lokale voedselproductie en consumentenondersteuning.

Integratie in de Agrarische Sector

De activiteiten van Buffelfarm Kelder zijn goed te plaatsen binnen de bredere agrarische sector. De onderneming combineert elementen van landbouw, verwerking van voedingsmiddelen, en verkoop aan consumenten. Deze integratie maakt het bedrijf uniek en toont aan hoe agrarische bedrijven zich kunnen uitbreiden naar waardeketenactiviteiten.

De integratie van landbouw en voedingsmiddelenverwerking kan voordelen opleveren, zoals:

Verbeterde kwaliteit door directe controle over de productieketen.
Minder afhankelijkheid van derden in de voedingsmiddelenketen.
Meer directe contacten met consumenten en hogere marge door eigen verkoop.

Daarnaast kunnen dergelijke bedrijven ook bijdragen aan regionale economische ontwikkeling en het behoud van agrarische kennis.

Conclusie

Buffelfarm Kelder is een unieke onderneming die deel uitmaakt van de agrarische sector. De activiteiten van het bedrijf vallen binnen verschillende SBI-codes, waaronder landbouw, verwerking van vlees en melk, en verkoop van eindproducten. Deze integratie maakt het bedrijf een voorbeeld van hoe agrarische ondernemingen zich kunnen uitbreiden naar waardeketenactiviteiten en direct contact kunnen leggen met consumenten.

Deze aanpak is steeds populaire geworden in de agrarische sector, met name bij bedrijven die zich richten op duurzaamheid, transparantie en kwaliteit. Buffelfarm Kelder toont aan hoe traditionele landbouwactiviteiten kunnen worden verbonden met modernere verwerkingstechnieken en directe verkoop.