Maison Kelder: De kunst van de bruidstaart

Published by Redactie on juli 6, 2025 | Category kelder

Maison Kelder is een beroemde banketbakkerij in Nederland, bekend om haar unieke en heerlijke hazelnootgebak. De bruidstaart van Maison Kelder is een van de meest gewenste taarten voor bruiloften, vanwege haar uitstekende kwaliteit en smaak. De bruidstaart van Maison Kelder is echter niet alleen een gewone taart; het is een symbool van liefde en geluk, en een onmisbaar onderdeel van elke bruiloft.

De geschiedenis van Maison Kelder

De geschiedenis van Maison Kelder begint in 1946, toen Dick Kelder een brief stuurde aan Wiggert Jonker met het verzoek terug te keren naar Den Haag om voor hem te komen werken. Jonker voldoet daar met genoegen aan; er wordt wat heen en weer gepraat en op 15 april 1946 is de overname een feit. De handelsnaam D. Kelder blijft bestaan met Wiggert Jonker als fonkelnieuwe eigenaar van twee banketbakkerszaken. De eerste aan de Bankastraat, de tweede aan de Weissenbruchstraat. Een lange, keurige straat in één van de voornaamste wijken van Den Haag. Wiggert vindt dit een prima plek om te gaan wonen en ziet er volop toekomstmogelijkheden.

De banketbakkerij groeide snel en werd een bekende naam in de regio. In 1951 opende Wiggert Jonker een derde zaak aan de Arabislaan. De bedrijfsvoering van Maison Kelder verliep goed, en Wiggert werkte zich, samen met zijn vrouw, een slag in de rondte. In 1974 kreeg zijn zoon Lucas de leiding over Maison Kelder. In het begin ging dat zeker nog niet van harte. Alle vaardigheden moesten hem worden bijgebracht. Pas in 1980 volgt Lucas officieel zijn vader op en krijgt hij de leiding over Maison Kelder.

In 2011 nam Bob Kaptein de leiding over van Lucas Jonker. Hij stroomlijnde het productieproces, de logistiek en de administratieve organisatie. In het overnamecontract is echter de voorwaarde opgenomen dat Maison Kelder het eeuwfeest zal gaan beleven in 2034. Kaptein heeft dat niet alleen mondeling beloofd aan Lucas, nu hij er ook voor getekend heeft, beschouwt hij zichzelf als schatbewaarder over de culinaire juwelen van Maison Kelder. En die zullen nooit verloren gaan, betoogt Kaptein vol overtuiging.

De bruidstaart van Maison Kelder

De bruidstaart van Maison Kelder is een van de meest gewenste taarten voor bruiloften. Het is een heerlijke taart, gemaakt met de beste ingrediënten en met een uitstekende smaak. De bruidstaart bestaat uit drie lagen, elk van 1 cm dik, met crème besmeerd. En dat alleen de aller-allerbeste hazelnoten (Turkse) worden gebruikt. Deze worden een uur lang geroosterd, daarna worden ze ontvliesd en machinaal gemalen.

De bruidstaart van Maison Kelder is niet alleen heerlijk, maar ook mooi. De taart is gemaakt met de onovertroffen en vertrouwde smaak van Maison Kelder. En u hebt het helemaal zelf in de hand; de smaak, de opmaak, de kleuren en de grootte. Natuurlijk zijn wij er ook om u hierover te adviseren, mocht u dat wensen.

Het maken van een bruidstaart

Het maken van een bruidstaart is een complex proces, dat veel tijd en aandacht vraagt. De bruidstaart bestaat uit drie lagen, met een doorsnede van 15, 20 en 25 centimeter. Voor dit bruidstaart recept heb ik dus drie verschillende taartvormen gebruikt. Iedere laag bestaat uit twee gebakken cakes, dus elke bakvorm gebruik je twee keer. Het recept heb ik zo geschreven dat je eerst de helft van het beslag maakt en daarmee alle drie de vormen vult. Als de eerste lading cakes gebakken is, kun je dit herhalen voor de andere helft van het beslag.

Om te zorgen dat de cakes goed uit de vormen komen, bekleed ik zowel de bodem als de zijkant van de bakvorm met bakpapier. Voor de zijkant is dit bakpapier op rol heel handig. Om de gebakken cakes mooi en recht door te snijden, is een biscuitzaag een heel handig hulpmiddel.

Het decoreren van de bruidstaart

Het decoreren van de bruidstaart is een essentieel onderdeel van het maken van een bruidstaart. De bruidstaart wordt vaak gecreëerd met een aantal decoratieve elementen, zoals suikerharten, fruit en muntbladeren. De suikerharten worden gemaakt met isomalt, wat een soort suiker is dat kan worden gesmolten en in vormen gegoten. De suikerharten worden dan op de bovenste taart geplaatst en worden gecombineerd met fruit en muntbladeren.

Het snijden van de bruidstaart

Het snijden van de bruidstaart is een belangrijk moment in elke bruiloft. De bruid en bruidegom snijden samen het eerste stukje taart aan. De bruidegom houdt zijn hand bovenop die van de bruid terwijl ze samen de taart snijden. De eerste plak taart wordt gedeeld tussen de bruidegom en bruid die elkaar een stukje geven. Hierna wordt het aansnijden en het uitdelen van de taart overgenomen door het personeel van de trouwlocatie.

De prijs van een bruidstaart

De prijs van een bruidstaart varieert afhankelijk van het aantal verdiepingen, de smaak, de aankleding en overige decoratie. De bruidstaarten van Maison Kelder hebben een vanaf prijs van €6 tot €10 per persoon. De exacte prijs hangt af van het aantal verdiepingen, de smaak, de aankleding en overige decoratie. Om in onze agenda opgenomen te worden dient er een aanbetaling gedaan te worden van minimaal 30%. Het resterende bedrag dient voldaan te worden 14 dagen voor de trouwdatum.

De keuze voor een bruidstaart

Bij Maison Kelder kun je een bruidstaart kiezen die volledig naar jouw wensen is gemaakt. De bruidstaart is gemaakt met de beste ingrediënten en met een uitstekende smaak. De bruidstaart is niet alleen heerlijk, maar ook mooi. De taart is gemaakt met de onovertroffen en vertrouwde smaak van Maison Kelder. En u hebt het helemaal zelf in de hand; de smaak, de opmaak, de kleuren en de grootte. Natuurlijk zijn wij er ook om u hierover te adviseren, mocht u dat wensen.

Conclusie

De bruidstaart van Maison Kelder is een onmisbaar onderdeel van elke bruiloft. Het is een heerlijke taart, gemaakt met de beste ingrediënten en met een uitstekende smaak. De bruidstaart is niet alleen heerlijk, maar ook mooi. De taart is gemaakt met de onovertroffen en vertrouwde smaak van Maison Kelder. En u hebt het helemaal zelf in de hand; de smaak, de opmaak, de kleuren en de grootte. Natuurlijk zijn wij er ook om u hierover te adviseren, mocht u dat wensen.

Bronnen

bruidstaart