Analyse van Eiwitkwaliteit: Een Kritische Beschouwing op Labresultaten van Isolaat en Caseïne Producten

Inleiding

De markt voor voedingssupplementen, met name eiwitpoeders, is groeiend en divers. Consumenten, van sporters tot algemene gezondheidsbewuste individuen, vertrouwen op de informatie op etiketten om hun keuzes te maken. Echter, de betrouwbaarheid van deze etiketten is niet altijd gegarandeerd. Onafhankelijke testen zijn cruciaal om de daadwerkelijke samenstelling van supplementen te verifiëren. In dit artikel analyseren we de resultaten van een onafhankelijk laboratoriumonderzoek uitgevoerd door studenten Voedingsmiddelentechnologie. Deze testen richten zich op twee specifieke producten van Bodyenfitshop: Isolaat Perfection en Micellar Casein Perfection. De focus ligt op de eiwitpercentages, koolhydraatgehalten en het gebruik van toegevoegde stoffen zoals aminozuren en fructose. De bevindingen bieden een diepgaand inzicht in de kwaliteit en samenstelling van deze supplementen.

Onafhankelijk Onderzoek en Methodologie

Om de discussie over de daadwerkelijke samenstelling van eiwitproducten te verduidelijken, hebben studenten Voedingsmiddelentechnologie een studieopdracht uitgevoerd. Het doel was om de producten Isolaat Perfection en Micellar Casein Perfection te testen op hun samenstelling. De keuze voor een onafhankelijk laboratorium, NutriControl te Veghel, was essentieel om de waterdichheid van de test te waarborgen. De producten werden rechtstreeks besteld bij Bodyenfitshop en direct afgeleverd bij het laboratorium, waardoor de keten ononderbroken was en manipulatie werd uitgesloten.

Voor de testen werden twee smaken geselecteerd: van Micellar Casein Perfection werd de smaak Vanille getest, en van Isolaat Perfection de smaak Chocolate Coconut Bounty Sensation. De overige smaken dienden als reservemateriaal voor eventuele vervolgtesten. De testen omvatten het bepalen van het ruwe eiwitgehalte via de Kjeldahl-methode (Nx6,38), een analyse van 15 aminozuren (inclusief glycine en alanine) en een bepaling van het koolhydraat- en suikergehalte. De keuze voor deze specifieke aminozuren was strategisch; als de som van deze aminozuren het gemeten eiwitgehalte niet benadert, duidt dit op de aanwezigheid van andere stikstofhoudende stoffen die het eiwitgehalte kunstmatig opdrijven, wat wijst op een praktijk die bekend staat als 'amino spiking'.

Analyse van Isolaat Perfection

De testresultaten van Isolaat Perfection, smaak Chocolate Coconut Bounty Sensation, lieten significante afwijkingen zien ten opzichte van de etiketwaarden. Het gemeten ruwe eiwitgehalte was 74,4%. Echter, laboratoriumanalyse toonde aan dat er minimaal 3,85% glycine was toegevoegd. Glycine is een aminozuur dat vaak wordt gebruikt om de stikstofwaarde te verhogen, waardoor het eiwitpercentage kunstmatig lijkt te stijgen. Om het werkelijke eiwitgehalte te bepalen, moet deze toevoeging worden gecorrigeerd. De correctie wordt berekend door de hoeveelheid glycine te vermenigvuldigen met een factor van 1,19. Dit resulteert in een correctie van 4,6%. Na deze correctie bedraagt het werkelijke eiwitgehalte van Isolaat Perfection 69,8%.

De etiketwaarde van het product was aanzienlijk hoger. De test toont aan dat het product 22% tot 24% minder eiwit bevat dan op het etiket is aangegeven. Naast de afwijking in eiwitgehalte werd ook een significant hoger koolhydraatgehaltte gemeten. Het product bevatte 11,83% koolhydraten, waarvan 7,99% suikers. Dit is 120% tot 189% meer koolhydraten dan de aangegeven waarden op het etiket. Deze verhoging wordt veroorzaakt door de toevoeging van fructose. Fructose draagt bij aan een zoetere smaak, maar verhoogt ook de hoeveelheid koolhydraten aanzienlijk.

Analyse van Micellar Casein Perfection

Het onderzoek naar Micellar Casein Perfection, smaak Vanille, leverde soortgelijke resultaten op. Het gemeten ruwe eiwitgehalte was 65,7%. Net als bij de Isolaat Perfection werd er glycine en alanine toegevoegd. De correctie voor deze toegevoegde aminozuren leidt tot een gecorrigeerd eiwitgehalte van 65,7%. Dit betekent dat het product 22% tot 24% minder eiwit bevat dan op het etiket staat vermeld. De etiketwaarde is dus duidelijk misleidend.

Wat betreft het koolhydraatgehalte bevatte de Micellar Casein Perfection 16,36% koolhydraten, met 12,26% suikers. Dit is een toename van 120% tot 189% vergeleken met de opgegeven waarden. Ook hier is fructose de boosdoener. Het toevoegen van fructose en glycine/alanine dient meerdere doelen: het verbeteren van de smaak (zoeter) en het verlagen van de productiekosten, aangezien deze ingrediënten goedkoper zijn dan puur eiwit. Het is opvallend dat de etiketten van zowel Isolaat Perfection als Micellar Casein Perfection geen melding maken van deze toevoegingen.

Juridische en Kwalitatieve Implicaties

De resultaten van het onafhankelijke onderzoek hebben serieuze implicaties. De toevoeging van glycine en alanine zonder vermelding op het etiket is een overtreding van de Warenwet. Deze wetgeving vereist dat alle ingrediënten duidelijk op het etiket worden vermeld. Het ontbreken van deze informatie maakt het voor de consument onmogelijk om een geïnformeerde keuze te maken. Bovendien suggereert de structuur van de afwijkingen dat dit geen incident is. Eerdere testen op Whey Perfection toonden vergelijkbare resultaten: circa 20% minder eiwit en de toevoeging van glycine en alanine. Dit duidt op een structureel probleem bij de producent Aminolabs, de leverancier van de producten voor Bodyenfitshop. De praktijk van het toevoegen van goedkope aminozuren om het eiwitpercentage kunstmatig te verhogen, wordt in de branche wel 'amino spiking' genoemd. Het is een misleidende praktijk die de consument benadeelt.

Naast de juridische kwestie is er ook de kwalitatieve kwestie. De consument betaalt voor een product dat een specifieke hoeveelheid eiwit belooft, maar ontvangt in werkelijkheid minder eiwit en meer koolhydraten. De toevoeging van fructose verhoogt de suikerinname, wat niet wenselijk is voor mensen die letten op hun suikerinname of die een dieet volgen gericht op spieropbouw of vetverlies. De kloof tussen de beloofde kwaliteit en de daadwerkelijke kwaliteit is aanzienlijk.

De Markt voor Eiwitshakes: Een Kritische Blik

De markt voor eiwitshakes is verdeeld in verschillende categorieën, waaronder whey-eiwit (isolaat) en caseïne. Whey-eiwit staat bekend om zijn snelle opname, terwijl caseïne een langzamere afgifte van aminozuren biedt. Beide typen hebben hun plaats in een sportdieet. Echter, de keuze voor een specifiek product moet gebaseerd zijn op betrouwbare informatie over de samenstelling. De testresultaten laten zien dat de consument niet blindelings kan vertrouwen op de marketingclaims.

De focus van dit artikel is niet om alle eiwitshakes over een kam te scheren, maar om een specifiek geval te analyseren waarin de kwaliteit significant afwijkt van de beloften. De onafhankelijke testen bieden een objectieve meetlat. Voor consumenten die op zoek zijn naar kwaliteitssupplementen, is het essentieel om te letten op transparantie. Producten die duidelijke etiketten hebben en waarvan de samenstelling is geverifieerd door derden, bieden meer zekerheid. De resultaten van het onderzoek naar Isolaat Perfection en Micellar Casein Perfection dienen als een waarschuwing voor de supplementenindustrie.

Conclusie

De onafhankelijke laboratoriumtesten uitgevoerd door studenten Voedingsmiddelentechnologie bieden een duidelijk beeld van de samenstelling van Isolaat Perfection en Micellar Casein Perfection van Bodyenfitshop. Beide producten bevatten aanzienlijk minder eiwit dan op het etiket is aangegeven, namelijk 22% tot 24% minder. Daarnaast bevatteen ze 120% tot 189% meer koolhydraten, voornamelijk door de toevoeging van fructose. De toevoeging van glycine en alanine, onvermeld op het etiket, is een overtreding van de Warenwet en dient om het eiwitpercentage kunstmatig te verhogen. Deze bevindingen benadrukken het belang van transparantie en onafhankelijke kwaliteitscontrole in de supplementenindustrie. Consumenten worden geadviseerd kritisch te zijn en de voorkeur te geven aan producten met een bewezen en correcte samenstelling.