Gert en Carina Kelder: Een Kasteel in hun Achtertuin en een Passie voor Bierbrouwen

Published by Redactie on juli 6, 2025 | Category kelder

Een Kasteel in de Achtertuin

Gert en Carina Kelder bouwen een kasteel in hun eigen tuin in Gramsbergen. Het project begon zonder subsidies, maar ze zien het als een levenswerk. Ze bezoeken kastelen om te leren hoe alles authentiek moet zijn, bijvoorbeeld de dikte van de balken en de verhouding van de ramen. Hoewel het kasteel authentiek moet zijn, is er ook sprake van een eisenpakket, zoals goede isolatie, die van buitenaf niet zichtbaar mag zijn. De geschiedenis van het kasteel is rijk. Het oorspronkelijke kasteel werd in 1339 gebouwd, maar in 1673 viel het in handen van de Munsterse troepen. Na de herovering werd het kasteel opgeblazen, omdat het een bedreiging vormde voor Coevorden. In plaats daarvan werd in 1700 Huize Gramsbergen gebouwd door de familie Van Rechteren. In 1882 werd het huis weer afgebroken, en alleen een put en de poort bleven over.

Gert en Carina bouwen nu opnieuw. Het botenhuis, met daarin de Vechtzomp, is al af. Het kasteel met daarin de toekomstige woonruimte en de ruïne zijn al te zien. Het project is in volle gang, maar de voltooiing zal nog tijd kosten. Ze willen een sfeer van vroeger creëren, waar jong en oud samen kunnen komen en genieten. Ze willen dat gasten denken dat het er altijd al heeft gestaan, met een sfeer van vroeger, waar iedereen een plekje heeft om gezelligheid te vinden of rustig te kunnen genieten.

Bierbrouwen in Gramsbergen

Gert en Carina Kelder zijn niet alleen bouwers, maar ook bierbrouwers. Ze hebben al jarenlang samen bier gebrouwen, en hun passie voor speciaalbier heeft hen ertoe gebracht om in 1998 met het brouwen te beginnen. Ze reisden al jarenlang naar het buitenland om van alles uit te proberen, omdat er in de buurt nog niets was. Ze brouwen nu vijftien unieke soorten speciaalbier, waarvan er een aantal seizoensgebonden is en een aantal het hele jaar door verkrijgbaar is. Ze noemen hun brouwerij Mommeriete, een naam die terugkomt in de geschiedenis van de Slag bij Ane, die op de drassige rietgrond werd uitgevochten. Een man heette momme, en het riet spreekt voor zich. Mommeriete.

De brouwerij begon in een bijgebouw van restaurant de Ganzehoeve in Holthone, maar in 2008 kozen ze voor een karakteristiek huiskamercafé in Gramsbergen, waar ze hun bieren konden uitschenken. Ze zijn blijven brouwen en hebben hun bier nu ook in een proeflokaal aangeboden. Ze brouwen verschillende soorten, waaronder Blond, Tripel, Weizen en Quadrupel, maar ook een rookbier dat totaal onbekend was. De Rookbock viel vaak in de prijzen. Inmiddels hebben ze een brouwerij in Gramsbergen, waar ze hun bier uitschenken op een sfeervol terras aan het water.

De Historie van de Brouwerij

De historie van de brouwerij begint in de eindjaren tachtig, toen Gert en Carina elkaar leerden kennen en al snel hun passie voor bier deelden. Ze begonnen samen bierbrouwen, en hun passie werd steeds groter. Begin 2000 begon het gemis aan een mooie brouwerij in Gramsbergen, alwaar zij woonden, steeds groter te worden. Ze kochten een brouwhuis van Kaspar Schulz en vonden onderdak op het landgoed de Groote Scheere in Holthone, slechts 7 km van hun woonplaats. De belangstelling was groot, ondanks dat de bekendheid met speciaalbier in deze omgeving klein was. Ze brouwen Blond, Tripel, Weizen en Quadrupel, maar ook een rookbier wat totaal onbekend was. De Rookbock viel vaak in de prijzen.

Omdat de brouwerij te klein was om van te leven en het proces heel arbeidsintensief was, besloot Gert en Carina een eigen ruimte aan te kopen waar ze d.m.v. een eigen proeflokaal het rechtstreeks aan hun gasten konden uitschenken. In 2008 werd huis en haard verkocht om een eeuwenoud schipperscafé aan te kunnen kopen, alwaar ze ook gingen wonen met hun kinderen.

De Kamer in het Café

Binnenstappen bij de Mommeriete in Gramsbergen voelt als even teruggaan in de tijd. Althans wat betreft de uitstraling. Het kleine cafeetje met de lage authentieke deuren voelt aan als een huiskamer. De beddestee is nog aanwezig. Aan de overkant vind je, in dezelfde gemoedelijke sfeer, het naar hop geurende proeflokaal met daarin de grote koperen brouwketels. Hier brengen Gert en Carina Kelder leven in de brouwerij! Ze hebben een passie voor bier en zijn het daarom zelf gaan doen. Maar dan wel in een oud boerderijtje met een oude ambiance en een kasteel of klooster erbij.

De brouwerij is gevestigd in een eeuwenoud schipperscafé, dat ze in 2008 aankochten. Ze voelden zich er helemaal thuis. Dat thuisgevoel wilden ze graag overbrengen. Het pand was zo klein dat er nauwelijks mensen terecht konden. Er moest bijgebouwd worden, maar dan wel in oude stijl. Het dak werd doorgetrokken om een grote overkapping met een open haard eronder te creëren. Er werd een vleugel bij aangebouwd met een grote toegangspoort. Het terrein werd opgeschoond en van een omheiningsmuur voorzien. Het grootste compliment is dat gasten denken dat het er altijd al heeft gestaan. Een sfeer van vroeger, waar jong en oud samen komt en geniet. Er is voor iedereen een plekje waar je gezelligheid vind of je heerlijk rustig terug trekt om te genieten.

De Brouwerij in de Praktijk

In de brouwerij van Gert en Carina Kelder wordt gebruikgemaakt van traditionele methoden, waardoor de smaak van hun bieren uniek is. Ze gebruiken bijvoorbeeld de Rookbock, een traditioneel bockbiertje, maar dan met toevoeging van op beukenhout gerookte mout waardoor een heerlijke rooksmaak ontstaat. Dit bier is geschikt voor het gerecht, maar kan ook culinair gezien worden gebruikt in een marinade of toegevoegd aan een stoofpotje. Ook in een stevige uiensoep geeft het gerecht je die heerlijke rooksmaak. De herfst is de tijd van de herfstbock, die ze in oktober uitbrengen. Ze brouwen elk najaar diverse bocksoorten, maar de Rookbock is toch wel een favoriet.

De brouwerij is gevestigd in een oude ruimte, waarin ze hun bieren uitschenken op een sfeervol terras aan het water. Ze brouwen elk najaar diverse bocksoorten, maar de Rookbock is toch wel een favoriet. Ze zijn blijven brouwen en hebben hun bier nu ook in een proeflokaal aangeboden. Ze brouwen verschillende soorten, waaronder Blond, Tripel, Weizen en Quadrupel, maar ook een rookbier wat totaal onbekend was. De Rookbock viel vaak in de prijzen.

Conclusie

Gert en Carina Kelder zijn niet alleen ondernemers, maar ook kundige bierbrouwers en passievolle bouwers van een kasteel in hun eigen tuin. Hun verhaal begon in de jaren tachtig, toen ze voor het eerst samen bier brouwden. Later ontdekten ze de kracht van het combineren van bierbrouwen met kleinschalige horeca. In 2008 kozen ze voor een karakteristiek huiskamercafé in Gramsbergen, waar ze hun bieren konden uitschenken en hun passie konden delen. Tegenwoordig bouwen ze een kasteel in hun tuin, waarin ze een combinatie van historische sfeer en moderne functionaliteit willen realiseren. Ze brouwen vijftien unieke soorten speciaalbier, waaronder de Rookbock, een traditioneel bockbiertje met een heerlijke rooksmaak. Ze hebben een passie voor bier en zijn het daarom zelf gaan doen. Maar dan wel in een oud boerderijtje met een oude ambiance en een kasteel of klooster erbij.