Aardappelen Bewaren: Wat Je Weten Moet over Opslag, Oogst en Verzorging

Published by Redactie on juli 7, 2025 | Category kelder

Aardappelen zijn een veelzijdig en essentieel voedsel dat in veel huishoudens wordt gebruikt. Ze kunnen op verschillende manieren worden gekweekt, geoogst en bewaard. In dit artikel bespreken we de juiste manieren om aardappelen te bewaren, met name in een kelder, en de invloed van bewaring op de kwaliteit van de knollen. We geven ook overzichtelijke informatie over hoe aardappelen worden geoogst, welke soorten geschikt zijn voor de opslag, en welke factoren bepalen of aardappelen blauw worden tijdens de bewaring.

Aardappelen Bewaren: De juiste Oplossing voor een Kelder

De kelder is een van de meest geschikte plekken om aardappelen te bewaren. De koele en donkere omstandigheden van een kelder zorgen ervoor dat de knollen langere tijd vers blijven. In de bronnen wordt uitgegebreid informatie gegeven over de voorwaarden die nodig zijn voor een goede opslag van aardappelen.

De aardappelen moeten droog, donker en goed geventileerd worden opgeslagen. Dit zorgt ervoor dat ze niet te veel vocht opnemen en zo niet gaan rotten. Een kelder is een ideaal voorbeeld van zo’n opslagplek. Als er geen kelder is, kan ook een kast of een andere koel, donkere plek worden gebruikt. De ideale temperatuur voor de opslag ligt tussen 4 en 10 graden Celsius. Dit zorgt ervoor dat de aardappelen niet te snel gaan uitdrogen of te veel energie verliezen.

In de bronnen wordt ook aangegeven dat houten kratten geschikt zijn voor de opslag. Daarnaast wordt aangeraden om de aardappelen te bedekken met kranten, zodat ze niet krimpen in de kelder. Dit is belangrijk, omdat krimpen leidt tot verlies van kwaliteit en eetbaarheid.

Waarom Aardappelen Soms Blauw Worden in de Kelder

Een van de vragen die vaak worden gesteld, is: waarom worden aardappelen blauw tijdens de bewaring in de kelder? Uit de bronnen blijkt dat aardappelen in bepaalde gevallen blauw kunnen worden. Dit fenomeen wordt ook wel stootblauw genoemd.

Dit gebeurt wanneer aardappelen te veel stoten krijgen. Ze zijn erg kwetsbaar en kunnen niet goed tegen vallen of stoten. Als de zak met aardappelen wordt neergezet, is het belangrijk om dit rustig te doen. Als de aardappelen veel stoten krijgen, kunnen ze blauw worden. Dit is een fysieke schade die geen invloed heeft op de eetbaarheid, maar het ziet er onaangenaam uit.

In de bronnen wordt ook aangegeven dat aardappelen in jutezakken moeten worden bewaard. Dit is belangrijk omdat jutezakken lucht doorlaten en zo vochtige omstandigheden voorkomen. Bovendien is een jutezak donker, wat helpt om de aardappelen te beschermen tegen te veel licht, wat leidt tot groen worden.

Hoe Aardappelen Correct Bewaard Mogen Worden

Voor een goede bewaring van aardappelen zijn er enkele eenvoudige regels die je moet naleven. De belangrijkste is dat de aardappelen droog moeten blijven. Wanneer ze nat worden, kunnen ze gaan rotten. Daarnaast is het belangrijk dat de aardappelen donker blijven, want licht zorgt ervoor dat ze groen worden. Groene aardappelen zijn niet ideaal om te eten.

Een veelvoorkomende fout is het opslaan van aardappelen in de koelkast. Dit lijkt op het oog ideaal, maar in werkelijkheid is de koelkast niet geschikt voor de opslag van aardappelen. De koele omstandigheden zorgen ervoor dat het zetmeel in de aardappelen wordt omgezet in suikers. Dit leidt tot een verlies aan kwaliteit en smaak. Bovendien kunnen aardappelen in de koelkast niet goed tegen het vocht, wat kan leiden tot rotting.

Aardappelen Opslaan in een Jutezak

Een aanbevolen manier om aardappelen te bewaren is door ze in een jutezak te leggen. Dit is ideaal omdat jute lucht doorlaat, zodat de aardappelen kunnen ademen. Ook is de zak donker, wat helpt om de knollen te beschermen tegen te veel licht.

De jutezak is ook ideaal voor het transport en de opslag. Je kunt de aardappelen dan makkelijk opslaan in een kelder, kast of een andere koel, donkere plek. Het is belangrijk dat de zak goed gesloten is, zodat de aardappelen niet te veel vocht opnemen.

Aardappelen Wassen en Drogen na de Oogst

Na de oogst is het belangrijk om de aardappelen te wassen en te drogen. Dit helpt om de kwaliteit te behouden en het risico op rotting te verminderen. In de bronnen wordt aangegeven dat het wassen van de aardappelen helpt om de grond eraf te krijgen. Daarnaast kan dit ook helpen om eventuele schade of vlekken te herkennen.

Na het wassen moeten de aardappelen kort in het perk worden gedroogd. Dit zorgt ervoor dat ze niet te nat zijn bij de opslag. Ook is het belangrijk om eventuele beschadigde of vlekkeloze aardappelen te sorteren. Dit helpt om de kwaliteit van de opslag te verhogen.

Aardappelen Opslaan: Welke Soorten Zijn Geschikt?

Niet alle aardappelrassen zijn geschikt om lang in de kelder op te slaan. In de bronnen wordt aangegeven dat sommige soorten, zoals Epicure, Rosara, Sientje, Angeluer Zapfen, Belle de Fontenay, Quote, Bleue d’Artois, Escort, Roseval, Annabel, Frieslander, Kestrel, geschikt zijn voor de opslag. Deze soorten kunnen tot het volgende voorjaar eetbaar blijven.

Echter, niet alle aardappelen zijn geschikt om lang op te slaan. In de bronnen wordt ook aangegeven dat de grote aardappelen minder lang houdbaar zijn. Dit komt doordat ze meer massa nodig hebben en sneller kunnen rotten. Daarom wordt aangeraden om grote aardappelen apart te houden en in de eerste maand na de oogst te consumeren.

Aardappelen Opslaan: Wat Als de Kelder Te Koud Is?

Als de kelder te koud is, kan dit leiden tot vorst. In de bronnen wordt aangegeven dat de aardappelen in de kelder in geval van vorst moeten worden beschermd. Dit kan door jutezakken op de kisten te leggen. Als het echter te koud wordt, moet je de aardappelen naar binnen halen en op een koude, vorstvrije plek zetten.

De kritieke periode voor de bewaring van aardappelen begint vanaf januari of februari. Dan beginnen de knollen intensiever te ademen en scheuten te vormen. In deze periode is het belangrijk om de aardappelen regelmatig te controleren, de scheuten te verwijderen en ze zo koel, donker en luchtig mogelijk te houden.

Aardappelen Opslaan: De Invloed van Temperatuur en Luchtvochtigheid

De temperatuur en luchtvochtigheid in de kelder spelen een belangrijke rol bij de bewaring van aardappelen. In de bronnen wordt uitgegebreid informatie gegeven over de invloed van deze factoren op de kwaliteit van de knollen.

Een te hoge luchtvochtigheid kan leiden tot rotting, terwijl een te lage luchtvochtigheid kan zorgen voor uitdroging. Daarnaast is het belangrijk dat de temperatuur stabiel blijft. Een te grote temperatuurschommeling kan leiden tot een verlies van kwaliteit en eetbaarheid.

Aardappelen Opslaan: Tips en Trucs

Om ervoor te zorgen dat aardappelen goed blijven, zijn er een aantal tips en trucs die je kunt volgen:

Bewaar aardappelen in een donkere, koel en goed geventileerde plek.
Gebruik houten kratten of jutezakken voor de opslag.
Vermijd het opslaan van aardappelen in de koelkast.
Wassen en drogen van aardappelen na de oogst helpt om de kwaliteit te behouden.
Sorteer beschadigde of vlekkeloze aardappelen weg.
Controleer regelmatig op scheuten en verwijder deze.

Conclusie

Aardappelen zijn een veelzijdig en essentieel voedsel dat in veel huishoudens wordt gebruikt. De juiste opslag is belangrijk om de kwaliteit van de knollen te behouden. De kelder is een ideaal voorbeeld van een opslagplek, mits de juiste voorwaarden worden nageleefd.

Een van de problemen die kunnen optreden is dat aardappelen blauw kunnen worden tijdens de bewaring in de kelder. Dit fenomeen, ook wel stootblauw genoemd, gebeurt wanneer de aardappelen te veel stoten krijgen. Daarom is het belangrijk om de aardappelen voorzichtig te behandelen en ze in een jutezak te bewaren.

Door deze tips en trucs te volgen, kun je ervoor zorgen dat je aardappelen lang genoeg bewaard kunnen worden en een goede kwaliteit houden. De juiste opslag, wassen en drogen van de aardappelen na de oogst zijn belangrijk om de eetbaarheid en smaak te behouden.