Hazelnoottaart van Maison Kelder: een klassieker in de keuken

Published by Redactie on juli 8, 2025 | Category kelder

In de keuken van veel Nederlanders is de hazelnoottaart van Maison Kelder een beroemdheid geworden. De taart, die vooral bekend staat om haar smaakvolle smaaktips en uitstekende kwaliteit, wordt vaak gezien als een van de meest geliefde taarten in het land. De taart bestaat uit drie krokante schijven, elk van 1 cm dik, met crème besmeerd. Deze schijven worden gemaakt van een progresbeslag, wat verschilt van een gewoon schuimbeslag, aangezien er aan het progresbeslag nog extra ingrediënten worden toegevoegd. De smaak van de taart is vooral te danken aan de gebruikelijke noten, die geroosterd en vervolgens gemalen worden. Deze noten worden gebruikt om een smeuïge pasta te maken, die vervolgens wordt gecombineerd met andere ingrediënten om een heerlijke hazelnootcrème te maken. De taart wordt vaak gecombineerd met een luchtige slagroom, waardoor het een uitstekend feestgerecht is voor speciale gelegenheden zoals moederdag.

De geschiedenis van Maison Kelder

Maison Kelder begon als een gezellige buurtzaak, maar groeide uit tot een banketbedrijf met zo’n 60 medewerkers. Het bedrijf is opgericht door Wiggert Jonker, die zijn liefde voor de zaak en zijn onstuitbare werklust met veel respect en waardering werd gezien. De taart, die nu een beroemdheid is, is een van de krachtigste troepen van het bedrijf. Het recept is een geheim, maar er is wel een boek verschenen genaamd “Maison Kelder, het huis van de hazelnoot”, geschreven door Danny Verbaan. Dit boek geeft een overzicht van de geschiedenis van het bedrijf en bevat ook enkele tips voor het maken van een eigen hazelnootschuimtaart. Het boek is een aanraders voor iedereen die geïnteresseerd is in de geschiedenis van het bedrijf en de smaakvolle producten die het biedt.

Het recept van de hazelnoottaart

Het recept van de hazelnoottaart van Maison Kelder is een geheim, maar er zijn wel enkele tips en technieken die kunnen helpen bij het maken van een eigen versie. De taart bestaat uit drie krokante schijven, die gemaakt worden van een progresbeslag. Dit verschilt van een gewoon schuimbeslag, aangezien er aan het progresbeslag nog extra ingrediënten worden toegevoegd. De schijven worden gemaakt door een mengsel van eiwitten, suiker en een beetje bloem te kloppen tot het stijf wordt. Vervolgens worden de noten geroosterd en gemalen, waarna ze worden gecombineerd met de eiwitten en suiker om een smeuïge pasta te maken. Deze pasta wordt vervolgens gecombineerd met andere ingrediënten om een heerlijke hazelnootcrème te maken. De taart wordt vaak gecombineerd met een luchtige slagroom, waardoor het een uitstekend feestgerecht is voor speciale gelegenheden zoals moederdag.

Bewaaradvies en houdbaarheid

De houdbaarheid van de hazelnoottaart van Maison Kelder hangt af van de manier waarop het wordt bewaard. Volgens het bewaaradvies is de taart 3 dagen houdbaar in de koelkast en 3 maanden in de vriezer. Het is belangrijk om het bewaaradvies op de verpakking van het product te volgen en de houdbaarheidsdatum te controleren. Als de taart open is, is het aan te raden om deze binnen 3 dagen op te eten. Bij het opslaan van de taart is het belangrijk om deze goed af te dekken en in een luchtdicht verpakkingsmateriaal te bewaren. Daarna kan de kwaliteit van de taart achteruit gaan. Het is daarom aan te raden om de taart zo snel mogelijk op te eten.

De keuze voor veganisten

Voor veganisten is er ook een versie van de hazelnoottaart beschikbaar. Deze taart is 100% vegan en glutenvrij. Het recept bevat geen eieren of melk, maar wel noten en andere plantaardige ingrediënten. De taart is gemaakt met plantaardige vetten en wordt gecombineerd met een luchtige slagroom. De veganistische versie van de taart is een uitstekende keuze voor iedereen die geen dierlijke producten wil consumeren.

Conclusie

De hazelnoottaart van Maison Kelder is een beroemdheid geworden in Nederland. De taart is een uitstekend feestgerecht voor speciale gelegenheden, zoals moederdag. Het recept van de taart is een geheim, maar er zijn wel enkele tips en technieken die kunnen helpen bij het maken van een eigen versie. De taart is ook beschikbaar in een veganistische versie, wat een uitstekende keuze is voor iedereen die geen dierlijke producten wil consumeren. De houdbaarheid van de taart is belangrijk om te controleren, en het is aan te raden om de taart zo snel mogelijk op te eten om de beste smaak te behouden.