Jort Kelder en het verlies van Jonnie Boer: Een pijnlijke herinnering in de culinaire wereld

Published by Redactie on juli 9, 2025 | Category kelder

De culinaire wereld is diep geraakt door het verlies van Jonnie Boer, de beroemde sterrenchef van restaurant De Librije. Op 60-jarige leeftijd overleed hij plotseling aan de gevolgen van een longembolie op het eiland Bonaire. Zijn onverwachte overlijden laat een grote leegte achter, zowel binnen zijn familiekring als onder collega’s en vakgenoten. Het verlies van Boer wordt beschouwd als een enorme klap voor de Nederlandse gastronomie, waar hij een iconisch figuur was. Jort Kelder, een bekende persoonlijkheid in de media, heeft in diverse opzichten commentaar gegeven op het overlijden van Boer en hetgeen hij in zijn carrière heeft bereikt.

Een iconische pionier in de keuken

Jonnie Boer was niet alleen een sterrenchef, maar ook een pionier in de Nederlandse horeca. Hij was de drijvende kracht achter het driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle, dat hij samen met zijn vrouw Thérèse opbouwde tot een van de meest prestigieuze keukens van het land. Zijn creativiteit, vakmanschap en passie maakten hem tot een onmisbare figuur in de gastronomie. Hoewel hij nooit rijk werd van zijn werk, bleef zijn nalatenschap van onschatbare waarde voor de toekomst van het vak. Zijn werk inspireerde generaties koks en liet zien dat het succes van een chef niet altijd met financiële rijkdom gepaard gaat.

Jort Kelder over het overlijden van Jonnie Boer

Jort Kelder, een bekende persoonlijkheid in de Nederlandse media, heeft in verschillende opzichten commentaar gegeven op het overlijden van Jonnie Boer. In een interview met Eva Jinek gaf hij aan dat het moeilijk is om rijk te worden in de horeca. “Rijk worden in dit werk is lastig hoor, want er wordt ontzettend hard gewerkt en eigenlijk aan het eind van de rit toch niet zo heel veel aan overgehouden,” zei hij. “Ik denk niet dat Jonnie er rijk van is geworden.” Deze opmerkingen tonen aan dat Kelder zich bewust is van de uitdagingen die een sterrenchef moet trotseren.

Boer had juist plannen om het wat rustiger aan te doen. Na jaren van keihard werken keek hij uit naar een periode waarin hij wat meer van het leven kon genieten. “Treurdig inderdaad dat hij feitelijk in het harnas sterft,” merkte Kelder op. Het feit dat Boer net op het punt stond om zijn carrière te beëindigen, maakt het verlies nog pijnlijker. Het verlies van een zo’n toonaangevend figuur in de keuken is voor velen een grote leegte.

Een familiebedrijf in opbouw

In de laatste jaren werkte Boer aan de overdracht van De Librije aan zijn kinderen. Volgens Kelder was het ontroerend om te zien hoe betrokken zijn zoon en dochter waren. “Ze hadden er echt zin in. Maar zo’n nalatenschap is niet niks — je krijgt het letterlijk en figuurlijk op je bordje.” Dit laat zien dat het overdragen van een familiebedrijf een complex proces is, waarin niet alleen financiële aspecten een rol spelen, maar ook de emotionele betrokkenheid van de kinderen.

Eva Jinek, die ooit een interview met Boer had, deelde een persoonlijke anekdote over hem. “Ruim twaalf jaar geleden interviewde ik hem voor De Telegraaf. Na afloop zei hij: ‘Ik ga lunch voor je maken.’ Ik mocht toen tussen het keukenpersoneel eten. Dat moment vergeet ik nooit — het typeert zijn warme en gastvrije karakter.” Deze herinnering benadruidt dat Boer niet alleen een meester in de keuken was, maar ook een warme persoonlijkheid had.

De impact van het verlies op de gastronomie

Het overlijden van Jonnie Boer laat een grote leegte achter in de Nederlandse horeca. Zijn toewijding, passie en innovatiekracht maakten hem tot een icoon. Velen zullen hem herinneren als een chef die zijn vak tot kunst verhief, maar die zelf uiteindelijk nooit het volle rendement van zijn inzet heeft kunnen plukken. Zijn overlijden is een grote klap voor de culinaire wereld, waar hij als een pionier is gebleven.

Een pijnlijk detail over zijn overlijden

Jort Kelder onthult in een interview een pijnlijk detail over het overlijden van Jonnie Boer. “Hij is nooit rijk geworden,” zegt hij in zijn interview met Eva Jinek. Dit is een belangrijk punt, want het laat zien dat zelfs sterrenchefs niet altijd rijk kunnen worden. Het is een waarheid die veel koks in de horeca kunnen herkennen. Het feit dat Boer nooit rijk is geworden, maakt het overlijden nog triuriger, want hij had het zich waarschijnlijk anders voorgesteld.

Een eindigend einde

Het overlijden van Jonnie Boer is een tragisch einde geweest. Op 60-jarige leeftijd overleed hij plotseling aan de gevolgen van een longembolie. Zijn dood raakt velen — van zijn familie tot collega’s uit het vak — en markeert het verlies van een van de grootste iconen van de Nederlandse horeca. Het is een pijnlijke herinnering voor de culinaire wereld, waar hij als een pionier is gebleven.

Bronnen

dood
jort