Gruutkelder in Gent: een unieke plek voor bierliefhebbers

Published by Redactie on juli 8, 2025 | Category kelder

Inleiding

De stad Gent is rijk aan culturele en historische plekken, maar ook aan unieke locaties waar je een glas bier kunt genieten. Een van de meest opvallende plekken is de Gruutkelder, gelegen in het historische centrum van Gent. De Gruutkelder is de brouwerij van Stadsbrouwerij Gruut, een unieke plek waar bier wordt gebrouwd zonder gebruik te maken van hop, maar met een kruidenmengsel dat al in de middeleeuwen gebruikt werd. De Gruutkelder biedt zowel een uniek bier als een sfeervolle omgeving waarin je kunt genieten van de historie en de sfeer van Gent. In dit artikel zullen we de Gruutkelder nader bekijken, inclusief haar geschiedenis, productieproces, en de unieke sfeer die de kelder te bieden heeft.

Geschiedenis van Gruut

De Gruutkelder is gevestigd in een oud industriële gebouw dat ooit diende als opslagplaats voor een leerlooierij. Het gebouw heeft een rijke geschiedenis, maar de kern van de Gruutkelder ligt in de unieke manier waarop bier wordt gebrouwd. In de middeleeuwen werd bier gemaakt met een kruidenmengsel dat gruit heette. Dit mengsel bestond uit verschillende kruiden, waaronder rozemarijn, salie, en duizendblad. In plaats van hop, werd dit mengsel gebruikt om bier een unieke smaak te geven. De Gruutkelder herleefde deze traditie en introduceerde het kruidenmengsel opnieuw in de productie van bier.

De naam Gruut komt van dit kruidenmengsel. De Gruutkelder is gevestigd aan de Rembert Dodoensdreef in Gent, vlakbij de Vrijdagsmarkt. De eigenaresse, Annick, heeft het gebouw met haar eigen stempel gemarkeerd, waardoor de kelder een unieke sfeer heeft. Ze deed jarenlang onderzoek naar kruiden en werkte samen met professoren en onderzoekers om het juiste mengsel te vinden. Dit proces duurde ongeveer twee en een half jaar, waarin ze tien soorten kruiden terugbracht tot drie. Het eindresultaat was een kruidenmengsel dat zachte, doordrinkbare bieren opleverde, zonder dat de kruiden overheersend waren.

Productie van Gruutbier

De productie van Gruutbier is uniek, aangezien het geen gebruik maakt van hop. In plaats daarvan wordt er gebruikgemaakt van het kruidenmengsel dat Annick heeft ontwikkeld. Dit mengsel bestaat uit drie kruiden, die zorgvuldig zijn geselecteerd om een evenwichtige smaak te geven. De kruiden bevatten gezonde stoffen die energie geven en de dorst opwekken. Daarnaast is er één kruid dat dezelfde bittere eenheden (EBU) afgeeft als hop. Hierdoor is het mogelijk om een bier te maken dat vergelijkbaar is met klassieke bieren, maar met een unieke smaak.

De Gruutkelder biedt vijf soorten Gruutbier aan, elk met een eigen smaakprofiel. Deze bieren worden gemaakt volgens het traditionele proces, maar met moderne technieken. Het resultaat is een bier dat zacht, doordrinkbaar en toch krachtig is. De Gruutkelder biedt ook de mogelijkheid om de bieren te proeven, zowel in de brouwerij als in de kelder. Daarnaast zijn er ook andere drankjes beschikbaar, zoals wijn en cocktails.

Sfeer in de Gruutkelder

De sfeer in de Gruutkelder is uniek en sfeervol. Het gebouw is stoer en robuust, maar tegelijkertijd huiselijk en sfeervol. Annick heeft het gebouw opgeleverd met een aantal curieuze objecten, waardoor de kelder een unieke sfeer krijgt. De kelder is gemakkelijk te bereiken en heeft een gemoedelijke sfeer waarin je de drukte van de stad even kunt ontvluchten. De kelder is ook toegankelijk voor rolstoelen en kinderwagens, waardoor het een geschikte plek is voor iedereen.

In de Gruutkelder kun je ook een "gruutplank" genieten, die bestaat uit kaas, Gentse kop, en paté. Dit is een unieke manier om het bier te genieten, gecombineerd met een smakelijke maaltijd. De kelder is ook een populaire plek voor groepen, aangezien er genoeg ruimte is om te zitten en te genieten van het bier. De kelder heeft een openbare ruimte waarin je ook kunt genieten van andere drankjes en hapjes.

Toegankelijkheid en openingstijden

De Gruutkelder is bereikbaar met het openbaar vervoer. De brouwerij ligt aan de Rembert Dodoensdreef, en er is een parkeerplaats beschikbaar. De openingstijden zijn als volgt:

Maandag tot donderdag: 11.00 – 18.00 uur
Vrijdag, zaterdag: 11.00 – 23.00 uur
Zondag: 14.00 – 19.00 uur

De kelder is dus vrijwel dagelijks bereikbaar, waardoor het een geschikte plek is voor zowel locals als toeristen. De kelder is ook toegankelijk voor rolstoelen en kinderwagens, waardoor het een geschikte plek is voor iedereen.

Conclusie

De Gruutkelder in Gent is een unieke plek waar bier wordt gebrouwd zonder gebruik te maken van hop, maar met een kruidenmengsel dat al in de middeleeuwen gebruikt werd. De kelder biedt zowel een uniek bier als een sfeervolle omgeving waarin je kunt genieten van de historie en de sfeer van Gent. De productie van Gruutbier is uniek, aangezien het geen gebruik maakt van hop, maar met een kruidenmengsel dat zacht, doordrinkbaar en toch krachtig is. De sfeer in de kelder is uniek en sfeervol, waardoor het een geschikte plek is voor iedereen. De toegankelijkheid en openingstijden maken het gemakkelijk om de kelder te bezoeken, waardoor het een aanraders is voor bierliefhebbers en toeristen.

Bronnen

grutte